春节煲什么汤

春节猴头菇养胃鸡汤：

原料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿。

制做方法：

1. 猴头菇温水泡六个小时，洗净。

2. 鸡肉放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，100克料酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3. 鸡切块，火腿切片，将鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进锅内里，一次加足冷水，炖四个小时。

4. 三个半小时后，加枸杞，加盐调味。

山药鸡汤：

原料：山药，鸡汤，胡萝卜，西兰花。

制作方法：

1. 鸡肉去腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。煮好的鸡汤用筛网过滤，滤去杂质，使汤更清澈。

2. 切胡萝卜和西兰花，蔬菜用作装饰，不用太多。

3. 然后将胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫八分钟，一次将胡萝卜和西兰花烫熟，加盐焯水，使胡萝卜和西兰花入味，捞出蔬菜沥水备用。

4. 山药去皮切块。

3. 锅内倒油，加入山药翻炒至熟。

4. 倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味。

5. 装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀既可。