主料:肥猪肉。
配料:水、盐。
制作方法:
1. 将猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净;
2. 放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬30分钟左右;
3. 熬至肉丁缩成很小块,微黄即可,油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。
4. 油渣捞出立即放盐,放凉后即可食用。
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