转化糖浆做还可以做萨其马。
萨其马的做法如下:
材料:适量鸡蛋、手粉、糖浆、淀粉、葡萄干、黑芝麻、色拉油、面粉。
1. 高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌,再揉成团,盖上湿布让面团松弛2个小时。
2. 松弛好的面团取出,放在台面撒一点手粉,把面团一分为二,把每一个面团擀成面皮,最后把面团切成细条。
3. 取干净的锅倒入适量的色拉油,油锅烧至6成热,放切好的细条子,一边用铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。
4. 用炒锅放适量的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀。
5. 把拌好的料都倒入烤盘中,再用铲子把面条压平,等完全凝固即可扣出,用刀切成自己需要的大小就行。
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