主料:赤魟鱼一条。
配料:酱油两大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、半大勺蒜、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝、整芝麻、石耳和黄白鸡蛋少量。
步骤:
1. 赤魟鱼切半除内脏和尾巴,同时去掉嘴的硬部分。整炖时,刨腹取出内脏,去掉尾巴和嘴部份。
2. 在通风的背阴地晒干2至3天左右。
3. 混合佐料,并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。
4. 把赤魟鱼放在焖锅里,冒热气后放佐料酱。大赤魟鱼加3次,小赤魟鱼加2次佐料酱焖。
5. 在赤魟鱼上面放切丝的青、红辣椒,用石耳和黄白鸡蛋点缀。
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