1. 鸭子剁块,洗净血水。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2. 锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。
3. 倒入整瓶啤酒,一点点醋盖好盖子,大火煮开,多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
4. 换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
5. 三分钟后换大火,加入适当酱油翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
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