鸡爪是有脂肪含量的,鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。
在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。
鸡爪常用于煮汤,也宜于卤、酱。
如:卤鸡爪、酱鸡爪。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]