1. 墨鱼干提前一晚上泡发;去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。
2. 将墨鱼干切成条必用;锅中加入清水,入墨鱼干和姜片料酒。
3. 煮三十分钟至软;热油爆香干辣椒和花椒;下姜蒜和洋葱煸炒。
4. 加入墨鱼干同炒淋入料酒;加入少量的清水稍微焖至入味。
5. 加入洋葱块和蒜苔;淋入生抽调味;起锅前加入盐和香菜段即可。
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