1. 角瓜去瓤,如果很老的话,刮去外皮,大葱,香菜备好。
2. 大葱和香菜都切碎。
3. 角瓜用工具擦成丝,放入一小勺盐腌渍一下,然后攥出水分用刀剁碎,不用太碎,简单剁几刀就可以。
4. 处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜,同时加入蚝油,胡椒粉,盐。
5. 拌匀后在打入一个鸡蛋,搅拌均匀。加入面粉。彻底搅拌匀。炒锅烧油。
6. 油五分热的时候,用小勺一个个舀,放入油锅。可以用手挤,会更圆一点。
7. 要边放边拨动。变色浮起就熟了。
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