1. 茼蒿洗净,焯一下,变色立即捞出,放入冷水中,可以保持鲜绿色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒,如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。
临出锅加入酱油,煸炒,变色后弄到锅边,远离油,晾凉,待用。
4. 晾肉过程中切葱末、姜末,把茼蒿水分挤干。
5. 把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重,再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入,一起搅拌均匀。
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