1. 食材:鸡骨架500g,食盐5g,味精5g,料酒4ml,生抽2ml,老抽2ml,淀粉10g,孜然根据个人口味。
2. 把鸡架洗净然后切成小块,控干水分。
3. 放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放。
4. 然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味。
5. 腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌。
6. 搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手。
7. 根据个人口味,这个很好熟的,稍微炸一下就可以了,然后装盘后,喜欢吃孜然的话可以再放一点。
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