啤酒鸭做法 风味独特的特色佳肴

1. 把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

2. 锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。

3. 把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味。

4. 鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开。

5. 将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

6. 如果急着吃可以用高压锅焖。