千张烧肉的做法

1. 购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。

2. 大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。

3. 翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。

4. 加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。

5. 加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。

6. 加入热水，没过肉三分之二。

7. 千张打结。

8. 水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。

9. 水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。

10. 成盘之后，撒上一些葱花。