做玉米面饼子和面的方法:玉米面中再加入200克的面粉,5克酵母和一小勺白糖,可以促进酵母的发酵,用150克的温水边倒边搅拌,搅成面絮以后揉成一个很柔软的面团,盖好面团发酵至原来的1.5倍大。
玉米面饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃,此饼松软香甜,脆而不硬,其有助消化,老少皆宜。
玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口。
用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃。
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