1. 剪掉鸡爪的指甲,一个鸡爪剁成三块,冷水下锅煮开后捞出迅速投入冷水中浸泡。
2. 锅内加水放入姜、花椒和少许料酒。煮开后加入鸡爪大火煮6分后关火。将泡椒倒入碗中。
3. 放入花椒、白糖、醋和纯净水调匀放入鸡爪。调料汁差不多漫过鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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