1. 鲜虾取出背部虾线。
2. 鲜虾取头留尾,用刀沿着肚子切一刀,不切段,然后,肚子上有条黑线取出。
3. 弄好后,用刀侧面拍一下。(这样吃起来才会松软)。
4. 放上料酒、盐和胡椒粉腌制10-20分钟,腌好后粘上蛋液。
5. 再裹上面包糠,下油锅炸,炸到虾仁金黄就可出锅装盘。
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