步骤做法:
1. 排骨凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,捞出排骨,备用。
2. 将冰糖敲碎,在锅中放一点油烧热后,放入冰糖,用小火炒糖色。
3. 小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒,倒入少许的酱油上色。
4. 放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜,倒入半碗的黄酒。
5. 倒入足量的开水没过排骨,盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。
6. 汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]