黔鱼的做法

1. 黔鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。

2. 然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

3. 把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。

4. 待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，蒸2分钟。

5. 鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。

6. 重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。

7. 炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。