包谷粑粑的做法

1. 玉米馒头粉250克，鸡蛋50克，食用油20克，白砂糖20克，清水1000毫升。

2. 将玉米面中加水搅拌均匀。揉成面团静置发酵。

3. 将面团揉至柔软，搓成长条，分成大小一样的小块，压扁成圆形。

4. 把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。

玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。

昆明以及周边玉米饵块不多见主要以普通饵块为主。比较正宗的要数云南曲靖会泽味道最好，因为其海拔较高，那里生长的玉米口感比较好。再加上那里的玉米饵块生产工艺有几百年历史。