荷叶饼夹肉的做法

1. 面粉里加入少许的酵母，和面，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发面。

2. 面发好后揉均匀放置10分钟左右，然后将大面团分成相同大小的小面团，再将分好的小面团擀成饼状，接着在饼上刷一层油最后将饼对折在放置10分钟，让面饼醒一下，用刀背在对折好的饼上压出荷叶的纹路。

3. 开火蒸20分钟左右完成。

荷叶饼夹肉是一道陕西城乡各地民间喜食的地方传统风味小吃，制作原料主要有荷叶、酵母粉、酱肉丝等，制作简单，口味鲜美，营养丰富。

荷叶饼始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。如今，承德许多餐馆有出售。

制作材料：面粉，酵母粉酱肉丝：猪肉丝，葱丝，鸡蛋一个，料酒一勺，胡椒粉少许，淀粉少许，甜面酱三汤勺，糖半勺。