小龙虾是要去掉里面的线的。小龙虾中间的线是虾线,是小龙虾的肠道。它含有一些重金属和脏东西。它不能吃,通常需要挑选出来。小龙虾中间的线很容易去掉。只要抓住小龙虾尾巴的中间叶子,左右扭动几次,然后轻轻地把它拉出来。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
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