1. 黄米面和面粉,放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。
2. 用筷子搅拌均匀。加入适量的水,和成面团。面团和好,揉至均匀光滑。
3. 把面团擀成饼状,厚度约五毫米。把面饼切成十厘米宽的面皮。再切成五毫米宽的面条。
4. 黄米面,也称糕面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕。
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