炸蘑菇怎么样才能更脆

1. 主料：平菇100克

2. 辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

3. 平菇撕条。

4. 碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。

5. 加入食用油，搅拌均匀。

6. 锅中放油，油温烧至七成熟。

7. 平菇裹满面糊，小火炸。

8. 炸至金黄浮起即可。