四川香菇滑鸡的做法

1. 配料:香菇6朵切斜刀片,小段生姜切片,葱3根剪小丁和凹造型。

2. 半只现杀鸡切小件,可以分两顿食用。鸡块洗净沥干,加生抽1勺、糖2勺、盐1勺、淀粉1勺多点。

3. 淀粉起到粘稠的“滑”的口感。不用加水,直接搅拌好,放少许葱丁,和生姜片腌制半小时。

4. 香菇大片的铺底,腌制的鸡块中生姜片剔除,装盘一层,加香菇片,再装一层,再加香菇片。

5. 蒸锅烧开水,水滚后大火,放入加盖蒸15-20分钟。即可。