1. 打四个鸡蛋搅散,加生粉(60g)、低筋面粉(30g)、牛奶(300ml)、糖(适量)、黄油(溶解),用打蛋器打细一点。
2. 打好的鸡蛋液用筛网过滤一下,封上保鲜膜放到冰箱冷藏一下。
3. 把要用到的水果切成小块,放一边备用。
4. 把冷藏好的鸡蛋液拿出来,平底锅加热,用勺子舀一勺均匀的撒在平底锅,待鸡蛋液凝固就可以铲起来的,铲子最好用软胶的,不会弄破鸡蛋饼。弄好的鸡蛋饼要平铺在盘子。
5. 弄好了鸡蛋饼,开始打奶油(加糖)口感自己掌握,尽量打棉一点。
6. 拿专门做糕点的那种转盘,还有蛋糕垫,拿一张鸡蛋饼放在垫子上涂上奶油,再加一张鸡蛋饼,重复三遍(前四层不加水果)。第四层开始加水果,一层一层加到一定高度就可以了。
7. 最后,盖上保鲜膜,放冰箱冷餐4小时以上就可以拿出来享用了。
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