1. 排骨洗净,冷水下锅,煮四分熟,一定要打掉浮沫,对身体不好。
2. 晾凉
3. 葱姜蒜放到排骨里,加少许盐,酱油。
4. 盖保鲜膜腌制一小时。
5. 西红柿打十字刀,用开水煮一下,去皮。
6. 去皮后。由于皮不好吃。
7. 把面煮好,我用的是意面,煮的时间较长,根据面的实际情况吧。煮面的汤是排骨汤,所以一定要把浮沫打干净。
8. 煮面的过程中,另起锅,放少许油,葱姜蒜爆香,西红柿切碎,大火翻炒,炒出汁水,填汤(排骨汤),这里我加了两朵香菇,当然要用水烫一下,要不然不干净。排骨放汤里多煮一会,然后把面放到这个锅里。面的软硬因人而异。另外加了一个煮鸡蛋,东西放碗里,浇汁。
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