将长豆角洗净,放入淡盐水中浸泡十几分钟,再冲洗干净。在浸泡的过程中,烧热水,水开后放入豆角煮。煮至变色变微软后捞出,冷水冲凉,一条条整齐的放到晾衣架上。将晾衣架挂到阳台通风处,两天后晒干了,整理好,放入保鲜袋中,入冰箱内保存。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
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