油梭子是猪的肥膘,猪的全身上下的肥膘均可以选择的,没有特定的部位,油梭子就是先把肥膘耗成荤油,一般在南方是用荤油炒菜,油梭子炒青蒜辣椒,东北则喜用大油炖酸菜。一般三碗肥镖下去,能炼出半碗油梭子。
家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较野猪短,是人类所驯养的家畜之一,一般来说,家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。
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