1. 建议最好3个小时以上。
2. 粽子好不好吃的关键之一是糯米的浸泡时间,泡不够时间,米吸不够水,煮出来的粽子不够软;泡的时间过长的话煮出来的粽子又会太软烂,没有嚼劲,所以建议至少要泡3个小时左右。
3. 可提前一晚将糯米浸泡在水里,水量要足,米水比例为1:2,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒容易粉化,足够的浸泡时间可让细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,使粽子变得更加黏软。
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