无骨凤爪怎么剔骨

1. 先下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火，煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却。

2. 把煮好的鸡爪取下来，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道。

3. 正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。

注意事项：

1. 选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔。

2. 剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后再下锅煮熟。

3. 在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火，要一直煮，不然鸡爪不容易煮烂。

4. 鸡爪充分煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟左右，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。