1. 在锅里烧一些开水,然后用来泡发粉丝,将粉丝泡软,剪成短段,取出来用冷水过一下,放好备用。
2. 接着,把包菜切1/3下来,然后洗一下,再切成成细丝,接着最后还要洗一下。
3. 把带一点肥的瘦肉先洗干净,放到菜板上多成肉末,放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。
4. 把冷锅烧热,下适量的植物油,烧热之后,把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味,炒出红油,把肉放到锅里炒变色。
5. 把切好的包菜丝放到锅里炒软,转中火,下粉丝炒匀。
6. 然后加入少量的盐、少量的味精翻炒均匀,出锅即可。
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