韭菜历来就有起阳草和洗肠草的美誉,春季的韭菜更有春韭似金的说法。韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一,春季的韭菜味道鲜美,无论是包饺子,还是简单的家常菜,都是饭桌上非常受欢迎的。豆腐皮炒韭菜材料:豆腐皮2张,韭菜半斤250克,植物油、盐、鸡粉适量。做法如下:
1. 备齐新鲜的韭菜,2张豆腐皮。韭菜摘洗干净,豆腐皮用水冲洗一下待用。
2. 豆腐皮叠起切条,放入开水锅中焯水,主要是为了去掉豆腥味,稍微一煮即可捞出。
3. 起锅,热锅冷油,放入豆腐皮翻炒1到2分钟。
4. 放入韭菜快速翻炒,炒至韭菜略有软塌,放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅。
5. 味道鲜美的韭菜炒豆皮,连5分钟都用不了。
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