1. 将芥菜外面的脏皮削掉洗净。
2. 切成细丝,用打丝器更方便。
3. 放入盐拌匀腌10分钟。
4. 放入香醋和白糖拌匀。
5. 放入密闭容器里,可以用罐头瓶子。
6. 24小时后打开就可以吃了,可以在室温中放置一周,最好出芥辣味后就放入冰箱保存。
荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用,荆芥富含芳香油,以叶片含量最高,味鲜美,还可驱虫灭菌,生食熟食均可,但以凉拌为多,一般将嫩尖作夏季调味料,是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
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