1. 小兔鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐。
2. 鸡斩成块,飞水待用;土豆切成块状
3. 面粉加水,揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的。
4. 锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水。
5. 大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;等待着地锅鸡的熟……
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