猪脚醋要放水吗？

猪脚醋不用加水，用的甜醋和冰糖就不会很酸。

具体做法如下：

1. 鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

3. 锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。

4. 炒至姜片微微发干，盛出待用。

5. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。

6. 猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。

7. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

8. 再倒入炒干的姜片，再次煲开。

9. 最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。

10. 煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。