粽子里面的咸蛋黄制作方法:
1. 取一容器底层铺上一层盐,然后将鸡蛋黄分离,把蛋黄放在盐上。
2. 慢慢往蛋黄上盖上盐粒。
3. 盖严实,放阴凉处24小时即可。
4. 将蛋黄拨开,用水把盐洗净(一定要洗干净,不然会咸)。
5. 洗干净就可以用来包粽子了。
咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
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