1. 将豆角去丝,切成段备用。
2. 将土豆去皮,切成厚条状,泡入水中,这样可以防止土豆变色。
3. 将葱姜蒜辣椒切末备用。
4. 将油烧热,分别将土豆、豆角放入油锅内煎炸,炸至土豆两面金黄,直到豆角缩水。
5. 锅中在倒油,放入豆瓣酱,煸炒,再加入葱姜蒜辣椒花椒翻炒,出香后即可倒入炸好的豆角与土豆条,翻炒后再加入。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽,翻炒后即可使用。
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