新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
其中生态土鸡俗称“土鸡”,“本鸡”。
对所有以非人工抗生素饲料饲养,非催熟,可在一定饲养范围内活动的养殖鸡的统称。
养殖生态鸡占地大,所需饲料成本高,因此售价较普通鸡更加昂贵。
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