东北大酱的味道是咸鲜的,东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,一般所谓的东北大酱对现代人来说就是指豆瓣酱。
大酱是满族的传统美食,满族人做豆酱的历史悠久,源远流长。东北大酱还可用于做菜,但因为大酱是黄豆长期发酵过,所以比较臭,并不适合太多菜品,但用大酱炖茄子非常地道,开胃下饭。
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