发酵粉的用法:
1. 用温水融化发酵粉,再放入面粉,最好和硬点,以防面坯太软变形。
2. 用手上下翻动和成面团,用湿布盖好,放在温暖处发面。
3. 待面团膨胀充满蜂窝时,少加柔和成形,即可上锅蒸。
4. 用发酵粉蒸馒头,不必等水沸腾,凉水。温水都可以上屉。
5. 一般情况下,每12克发酵粉可发面粉1千克到1.5千克。
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