1. 猪油的凝固点较高,在正常温度下,猪油比其他的食用油更容易凝固,猪油中含有的不饱和脂肪酸较低,所以容易凝固,若是主要没有出现凝固的现象,可以重新放入锅中进行煮沸,重新进行凝固。”
2. 猪肉一般不饱和脂肪酸含量比较低,油脂高容易凝固。而植物恰好相反只是说凝固的温度要低很多,不容易凝固。
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