炒魔芋要焯水吗？

1. 魔芋炒之前要焯水。

2. 麻辣魔芋。主料：魔芋500克。辅料：油40克、盐2克、生抽15克、火锅底料30克、香葱3根、蚝油5克。

3. 麻辣魔芋的做法：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成条，香葱洗净切葱花。

4. 烧锅开水，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份。

5. 起油锅，放入麻辣火锅底料炒香。

6. 放入魔芋煎炒一会。

7. 撒盐炒匀。倒入清水烧至入味。倒入蚝油炒匀。淋入生抽炒匀。

8. 撒入葱花，即可出锅。