1. 首先将腊肉用开水煮透,然后将煮好的腊肉切成薄片,为了便于出油,可以切的薄一点。
2. 春笋切成薄片,然后过一遍沸水,焯一下。然后再冷水里过一遍,这样可以避免春笋有涩味。
3. 将青椒切片,姜切薄片,蒜切成末备用。
4. 将锅烧热,然后放少许的油,油热了以后把肉放进去,将腊肉练出来油,等到腊肉炒至金黄的时候加入青椒蒜和姜,然后大火爆炒一下。
5. 翻炒一下就倒入春笋,然后加入生抽,鸡精,味达美和盐。
6. 等看起来差不多熟了的时候放一点点醋,就可以出锅了。腊肉的香和春笋的鲜脆的真是一场味蕾的享受盛宴。好吃记得点赞哦。
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