1. 材料:丝瓜350克,番茄2个,木耳少许,盐、糖、味精各适量。
2. 将丝瓜去皮,洗净,切成滚刀快;木耳泡发后洗净;番茄洗净,用开水烫后剥皮,切成大小相等的块。旺火热锅加油,烧热后投入切好的丝瓜,蕃茄,翻炒几下,再加木耳略炒一下,加盐、糖调味,烧1~2分钟后放味精即可盛出。
3. 丝瓜可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
4. 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
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