1. 选择一个新鲜的猪腰子,洗净,切成两半把白心切掉。
2. 把腰花横着切,然后再竖着切,切的时候不能切断,再把腰花切段。
3. 腰花里放一勺料酒,一勺淀粉,少许盐,用手抓匀,腌制半个小时。
4. 锅中加水,水开后快速的焯一下捞起,用凉开水冲一下。
5. 锅中放油,油温七成热时炒香姜葱,放青红辣椒,再放腰花炒匀。
6. 放点酱油,放一点醋、香料,均匀搅拌起锅即可。
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