1. 煎牛排步骤如下:准备牛里脊肉500克,葱姜蒜各5克,西兰花20克,胡萝卜15克,鸡蛋清20克,柠檬汁30克,盐10克,淀粉20克,白糖10克,胡椒粉5克,料酒10克,胡椒汁30克。
2. 底部葱姜蒜切片,将牛里脊切成厚三厘米,宽五厘米的大块,将牛里脊块放入器皿中,加葱姜蒜片各5克,盐10克,胡椒粉5克,白糖10克,抓匀上劲。
3. 然后放入料酒10克,柠檬汁30克,抓匀上劲,再加入鸡蛋清20克,放入淀粉20克抓匀备用。西兰花清洗摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片,锅中加清水,大火烧开,下切好的西兰花,胡萝卜焯水备用,锅内下10克色拉油,大火将油烧至七成热下腌好的牛排,转中火,两面煎熟,出锅装盘西兰花和胡萝卜码入盘中,锅内倒入黑芝麻汁30克,加少许水,大火收汁,最后将汁淋在煎好的牛排上即可。
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