米粉发糕的做法

1. 将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖

2. 加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸

3. 将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下

4. 锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模