苯甲酸钠有关物质有食品防腐剂,也用于制药物、染料等。
苯甲酸钠(sodiumbenzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。
也称安息香酸钠,相对分子质量144.12。
在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH值为8,溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值。
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