蛋糕的做法材料

制作蛋糕的材料有全蛋、精制白糖、低筋粉、奶油、牛奶。制作方法如下：

1. 把常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。

2. 放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3. 将低筋面粉筛入中拌匀。

4. 加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀，分次加入牛奶，拌匀。

5. 五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

6. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

7. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

8. 将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。

9. 模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

10. 烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。