元子的做法:将西红柿两个洗净备用。
将瘦肉剁成茸,加入鸡蛋、姜、葱、生粉、食盐,搅拌均匀备用。
将葱洗净切成葱花备用。
在锅中放入适量油,加入姜爆香。
倒入适量水,加入切好的西红柿。
加入适量食盐。
水烧至温热时开始将肉用手挤成圆形做成元子,用勺子取出放入锅中,预防水温太高,导致后放的元子熟时,前面放入的煮得太久不嫩了。
将元子全部做好放入锅中,煮至断红颜色变白时,熟透。
加入切好的葱花。
起锅即可。
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