在面粉中加入,盐、胡椒粉和食用油,进行搅拌,接着加入鸡蛋搅拌,最后加入水揉搓成面团进行醒面,将面团切成小块,搓成长条,接着旋转做成麻花,将麻花下锅,油炸15分钟即可出锅,这样才够酥脆。
总结如下,面粉,鸡蛋等材料和在一起,揉光滑,比饺子面稍软,饧一夜,揪成比饺子剂子大一点的剂子,揉成长条,两头不同方向拧劲,做成麻花,锅中放油烧到五成热,把麻花放入炸成金黄色,酥脆的麻花出锅了。
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